Comer sin gluten en Las Palmas de Gran Canaria: 4 direcciones verificadas

Las Palmas de Gran Canaria es de esas ciudades donde la cuestión del riesgo casi no se plantea: de las 4 direcciones verificadas, 4 son cocinas enteramente dedicadas. Ninguna mesa mixta, ninguna carta «adaptada» en nuestra base. Una tienda-cantina de barrio, una pastelería certificada por la asociación provincial de celíacos, una pizzería napolitana y un restaurante de cocina española en Vegueta. Son pocas direcciones, pero cada una se pide sin reservas.

La ciudad en cifras

Las mesas: un restaurante y una pizzería

RESTAURANTE 18 Grados Sin Gluten, Calle Covadonga, sirve una cocina española y mediterránea cuya carta entera, de lo salado al postre, está elaborada sin gluten, con opciones vegetarianas y veganas. Es la dirección de la comida sentada de verdad en Vegueta. Cuatro fuentes coinciden: Atly la clasifica «100% Dedicated Gluten-Free», y Celinews, Celisocial y Find Me Gluten Free (5/5 sobre 23 opiniones) la referencian.

Pizzeria Fermento, Calle Veintinueve de Abril, es la pizzería italiana 100 % sin gluten de la ciudad: la masa se prepara diariamente a partir de una mezcla procedente de un molino tradicional napolitano, en un entorno descrito sin riesgo de contaminación cruzada. Confirmada por Find Me Gluten Free, por Tripadvisor y por un artículo de Canarias7 de agosto de 2025, dirección y teléfono coincidentes.

La pastelería y la tienda de barrio

Pastelería Singlutencake Venegas es el punto más sólido de la ciudad sobre el papel: la casa está certificada por la ASOCEPA, la asociación de celíacos de la provincia de Las Palmas, enteramente dedicada al sin gluten, y también ofrece sus productos sin lactosa, sin huevo y en versión vegana. Su sitio detalla el protocolo anticontaminación cruzada y muestra la mención «100% sin gluten». Aquí se toma del mostrador sin leer una etiqueta.

La Korianda, Calle Daoiz, en el barrio de Guanarteme, es una dirección discreta enteramente pensada sin gluten: desayunos, menú del día casero y platos para llevar. Está muy valorada por la comunidad celíaca de Canarias —su ficha de Google tiene 4,8/5 sobre 451 opiniones—, y la cuenta asociativa @celiacoscanarias, disfrutandosingluten.es y canariasglutenfree.com la difunden todas.

Nuestros consejos sobre el terreno

• Diga «celíaco», no «sin gluten». Incluso en una cocina dedicada, es la fórmula que pone a todos de acuerdo sobre el nivel de exigencia.
• Busque el logo ASOCEPA. Es la asociación de celíacos de la provincia de Las Palmas, y la Pastelería Singlutencake Venegas se acoge a ella explícitamente. A nivel nacional, el equivalente es la FACE, la federación española de asociaciones de celíacos.
• Prevea los desplazamientos. Las cuatro direcciones están en cuatro zonas diferentes —Guanarteme, Vegueta, y dos códigos postales del centro—: ninguna se enlaza al salir de otra.
• ¿Sigue viaje por España? Nuestra guía viajar sin gluten por España cubre el resto del país, y cocina dedicada o carta sin gluten, la diferencia explica por qué estas cuatro direcciones no se comparan con una carta «adaptada».

Explorar las 4 direcciones

Cada dirección citada ha sido verificada en la fuente: existencia, nivel real de sin gluten, riesgos. Las 4 están en el mapa Nutrixe —y si falta su dirección de Las Palmas, propóngala. La lista completa está en nuestra página restaurantes sin gluten en Las Palmas de Gran Canaria.