Colonia cuenta con 3 direcciones verificadas en nuestra base, y las 3 son cocinas enteramente dedicadas: ninguna harina de trigo en el local, por tanto ninguna pregunta que hacer al pedir. Dos cafés y una pastelería, ninguna mesa de restaurante clásico —es el desayuno, el brunch y la merienda lo que está cubierto, no la cena—. La lista es corta, y preferimos decirlo.

La ciudad en cifras

Las 3 direcciones verificadas de Colonia, por tipo
Cafés2
Panadería1

Los dos cafés

Café Bauchgefühl, Berrenrather Straße 160, es un café 100 % vegano y sin gluten, especializado en el brunch servido a cualquier hora y preparado en parte con frutas y verduras que no se vendieron. El ambiente se parece más a un salón que a un café, y la terraza es apta para familias. Cinco fuentes coinciden en el estatus enteramente vegano y sin gluten de la carta: Falstaff, Koeln.de, Find Me Gluten Free —que lo clasifica «Dedicated Gluten-Free Cafe»—, Spinach.guide y Mit Vergnügen.

gesund & süß, Benesisstraße 48, es un pequeño café del centro enteramente sin gluten, también sin azúcar refinado y sin lactosa. La pastelería y los paninis vienen del obrador propio instalado en Bonn, y el café se tuesta localmente en van Dyck. Verificado por el sitio oficial del establecimiento, la guía Mit Vergnügen Köln, Find Me Gluten Free y GluteoStop.

La pastelería

Isabella Glutenfreie Pâtisserie, Kettengasse 2 en el Apostelviertel, es la dirección de Colonia de una cadena 100 % sin gluten. En más de 90 m², una pastelería fina de inspiración francesa: tartas, quiches, panes y desayunos, a menudo veganos o sin lactosa. Aquí se coge pan sin leer una etiqueta. El sitio oficial de la cadena dedica una página a esta dirección; OpenTable, Tripadvisor y Find Me Gluten Free confirman la dirección y el estatus enteramente sin gluten.

Nuestros consejos sobre el terreno

  • Diga «Ich habe Zöliakie» (tengo celiaquía), en lugar de «glutenfrei». La palabra de la enfermedad es la que se toma en serio en cocina.
  • Tres direcciones dedicadas, ninguna reserva documentada: eso es exactamente lo que significa «cocina dedicada», y lo que la distingue de una simple carta sin gluten.
  • Dos direcciones en el centro, una aparte. gesund & süß e Isabella comparten el código postal 50672; el Café Bauchgefühl, Berrenrather Straße, está en otra zona (50937). Prevea un trayecto aparte.
  • La asociación alemana de celíacos es la DZG (Deutsche Zöliakie-Gesellschaft), la referencia nacional sobre el tema. Para el resto del país, nuestra guía viajar sin gluten por Alemania.

Explorar las 3 direcciones

Cada dirección citada ha sido verificada en la fuente: existencia, nivel real de sin gluten, riesgos. Las 3 están en el mapa Nutrixe. Tres direcciones para Colonia es poco: si conoce una cocina dedicada o una carta seria que no tenemos, propóngala. La lista completa está en nuestra página restaurantes sin gluten en Colonia.

Cifras en el momento de la publicación. La base crece cada semana: el recuento exacto de hoy está siempre en el mapa.