Comer sin gluten en Antibes: 5 direcciones verificadas, ninguna cocina dedicada

Antibes y Juan-les-Pins tienen 5 direcciones verificadas, y ninguna cocina dedicada. La información más útil de esta guía es una corrección: una crepería de Juan-les-Pins aparece clasificada como «dedicada» en algunos directorios, y no lo es. El resto es una dirección de socca en el casco antiguo, un restaurante que señala sus platos, una mesa que sustituye su pasta y una heladería de cadena. En todas partes, se anuncia la celiaquía al pedir.

La ciudad en cifras

La socca y las galettes

• MISS SOCCA, rue Fourmillière, en el casco antiguo de Antibes: pequeña dirección enteramente dedicada a la socca, la torta nizarda de garbanzos. Las soccas saladas y dulces y las crepes se preparan con harina de garbanzo ecológica, sin trigo. Aun así nuestra base señala una posible contaminación cruzada: no hemos podido confirmar una cocina dedicada, pregunte cómo se usa la placa.
• La Crêperie, avenue du Docteur Dautheville, en Juan-les-Pins: todas las galettes son sin gluten, y las crepes dulces pueden serlo. Error de la fuente: un directorio la clasifica como «dedicada», pero la cocina es mixta y trabaja con harina de trigo. La hemos reclasificado como «carta sin gluten». Hay que anunciarse si se es celíaco, y esta es la razón por la que la harina en suspensión cuenta.

Las mesas y la heladería

• Healthy Lounge, rue James Close: los platos veganos y sin gluten se señalan directamente en la carta, y para la merienda hay tortitas, gofres, panes de hamburguesa y pasteles sin gluten. La cocina no es dedicada, pero el sin gluten forma parte del funcionamiento diario de la casa. La harina de trigo circula: anúnciese.
• L’escale, boulevard Édouard Baudoin, en Juan-les-Pins: los alérgenos están indicados en la carta y una pasta sin gluten puede sustituir a la pasta clásica. Cocina no dedicada, harina de trigo presente: precise su intolerancia y pregunte en qué agua se cuece la pasta.
• Amorino, rue de la République: heladería de cadena italiana cuyos gelati y sorbetes son sin gluten desde 2017, con la lista de alérgenos publicada por la marca. El cono sin gluten, envasado aparte, no está disponible en todas las tiendas: pídalo, y si no, tómelo en tarrina. Los gofres y los cucuruchos clásicos se manipulan en el mismo mostrador.

Nuestros consejos sobre el terreno

• Diga «je suis cœliaque» («soy celíaco»), no «sans gluten»: sin cocina dedicada, es la palabra que activa una preparación aparte.
• No se fíe de la clasificación «dedicada» de una aplicación de terceros: es aquí donde la hemos visto equivocarse. Pregunte por la cocina, no por la carta.
• Dos barrios, a unos minutos: el casco antiguo de Antibes y la rue de la République por un lado, Juan-les-Pins por el otro.
• No hay panadería dedicada en nuestra base en Antibes: prevea el pan. Niza y Cannes están al lado, y el resto del país está en nuestra guía de vacaciones sin gluten en Francia.

Explorar las 5 direcciones

Cada dirección citada ha sido verificada en la fuente: existencia, nivel real de sin gluten, riesgos. Las 5 están en el mapa Nutrixe. Nos falta una cocina dedicada en Antibes: si conoce alguna, propóngala. La lista completa está en nuestra página restaurantes sin gluten en Antibes.