Glutenfrei UND laktosefrei: Adressen, die beides beherrschen

Glutenfrei UND laktosefrei: die Adressen, die beides wirklich beherrschen

Gluten und Laktose zugleich zu meiden, erschwert jeden Restaurantbesuch. Die geprüften Adressen in Frankreich, die beides von sich aus mitdenken.

Von Nathan · 27. Juli 2026 · 5 min

In unserer Datenbank geprüfter Adressen arbeiten 18 Betriebe sowohl glutenfrei als auch laktosefrei — alle ohne Weizenmehl in der Küche, und 17 davon sind 100 % glutenfrei; La Mie Lucius verwendet Hafer. Wer beide Einschränkungen gleichzeitig hat, findet hier Orte, an denen das Dessert kein Verhandlungsthema ist.

Diese Kombination ist keineswegs exotisch: Zum Zeitpunkt der Diagnose der Zöliakie verdaut der geschädigte Darm Laktose oft schlecht, und viele Betroffene behalten die Angewohnheit bei, sie einzuschränken. Die Handwerksbetriebe im glutenfreien Bereich wissen das — deshalb denken die besten unter ihnen beides bereits beim Rezept mit.

Die Restaurants

Takkito (Montpellier) — seit 2019 vollständig glutenfreie und laktosefreie Karte. 4,9 bei Google.
Café Mareva (Paris, Montmartre) — glutenfreier und nahezu laktosefreier Brunch: Süßkartoffelwaffeln, Pancakes.
Cococo (Paris, 1. Arr.) — japanische Bio-Kantine, glutenfrei, ohne Laktose und weißen Zucker.
Flagrant Délice (L’Île-Rousse, Korsika) — vegetarische Kantine ohne Gluten und Laktose.
L’assiette O’naturel (La Ciotat) — „alles ist glutenfrei, ohne Ausnahme”, und laktosefreie Optionen sind vorgesehen.
Silex & Fourchette (Toulouse) — spezialisierte Küche, laktosefreie Optionen.
Potiron & Ciboulette (Angers) — „100 % bio, glutenfrei und laktosefrei”: Ramen, Couscous, Pad Thai.

Die Bäckereien und Konditoreien

La Pépite (Marseille) — Brote, vegane Pizzen und Eis, ohne Gluten und Laktose.
Mac & Choc (Six-Fours-les-Plages) — 4,9 bei Google.
La Mie Lucius (bei Mulhouse) — Bio, mit hausgemachtem Blätterteig. Weizenfrei, mit Hafer.
Og Boulangerie (bei Lille) — natürlicher Sauerteig, Bio.
Maison Folius (Carqueiranne) — pflanzlich, zusätzlich ohne raffinierten Zucker.
Flavors d’Amarante (Montpellier) — mit herzhaftem Mittagsangebot.
100 Biscuits (Brive) — preisgekrönte Keksmanufaktur.
Apporte Le Dessert (Dole) — glutenfrei, laktosefrei und eifrei.
Gourmand Sans Gluten (bei Clermont-Ferrand) — laktosefreie Optionen, und gänzlich ohne Erdnüsse.

Die Teesalons und Eisdielen

Les Demoiselles de Montpellier — Patisserie, nach Allergenen sortiert (glutenfrei, laktosefrei, eifrei).
Dolci Distrazioni (La Maddalena, Sardinien) — der Bonus für den Italienurlaub.

Drei nützliche Hinweise

„Laktosefrei” heißt nicht immer „ohne Milchprodukte”: Je nach Ihrer Situation (Laktoseintoleranz oder Allergie gegen Milchproteine) macht diese Unterscheidung einen Unterschied. Die pflanzlichen Adressen (Maison Folius, Amour, Potiron & Ciboulette) sind naturgemäß völlig frei von Milchprodukten.
Butter versteckt sich in Gebäck und vielen klassischen Konditoreiwaren: In einem Betrieb, der „laktosefrei” ausweist, ist diese Frage bereits geklärt.
Auf der Karte gibt jede Adresse an, was das Haus abdeckt; im Zweifel ist die Telefonnummer des Betriebs nur einen Klick entfernt.

Fehlt eine glutenfreie und laktosefreie Adresse in dieser Liste? Schlagen Sie sie vor.

Häufige Fragen

Wo kann man in Frankreich gluten- und laktosefrei essen?

Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung zählt die Nutrixe-Datenbank 18 Betriebe, die zugleich gluten- und laktosefrei arbeiten, alle ohne Weizenmehl in der Küche. Davon erklären sich 17 als 100 % glutenfrei, und La Mie Lucius bei Mulhouse verwendet Hafer. Dazu gehören zum Beispiel Takkito und Flavors d'Amarante in Montpellier, Cococo in Paris oder Potiron & Ciboulette in Angers.

Warum meiden Menschen mit Zöliakie oft auch Laktose?

Zum Zeitpunkt der Zöliakie-Diagnose verdaut der geschädigte Darm Laktose oft schlecht. Viele Menschen mit Zöliakie behalten danach die Gewohnheit bei, Laktose einzuschränken. Deshalb denken die besten glutenfreien Handwerksbetriebe laktosefrei oft schon beim Rezept mit.

Heißt laktosefrei auch milchfrei?

Nein, „laktosefrei“ heißt nicht immer „milchfrei“. Der Unterschied ist je nach Situation wichtig: Eine Laktoseintoleranz erfordert nicht dieselben Vorsichtsmaßnahmen wie eine Allergie gegen Milcheiweiß. Pflanzliche Adressen wie Maison Folius oder Potiron & Ciboulette sind naturgemäß ganz ohne Milchprodukte.

Welche Bäckerei ist glutenfrei, laktosefrei und eifrei?

Apporte Le Dessert in Dole arbeitet zugleich glutenfrei, laktosefrei und eifrei. In Montpellier ordnet auch der Teesalon Les Demoiselles de Montpellier seine Gebäcke nach Allergenen: glutenfrei, laktosefrei, eifrei. Jeder Eintrag der Nutrixe-Karte gibt an, was der Betrieb abdeckt.