Spokane non è una destinazione che si associa al senza glutine, ed è una bella sorpresa: dei 6 indirizzi verificati della nostra base, 5 sono cucine interamente dedicate. Due si trovano sulla stessa strada, a nord della città; altre due in centro; e c’è una waffleria belga dedicata, cosa che negli Stati Uniti non si trova a ogni angolo.

La città in numeri

I 6 indirizzi verificati di Spokane, per tipo
Ristoranti2
Caffè2
Panetteria1
Negozio1

East Holland Avenue: due cucine dedicate a cento metri

Cole’s Bakery & Cafe, al 521 di East Holland Avenue, è il primo ristorante interamente senza glutine di Spokane — lo confermano Yelp, Visit Spokane e lo Spokane Journal of Business. Colazione, pranzo e cena tutto il giorno: pancake, hamburger, pizze, pasta e un’ampia gamma di dolci fatti in casa, anche senza arachidi. È l’indirizzo della cena, quello che non tutte le città hanno.

Fresh and Foraged, al 410 della stessa avenue, è un caffè 100 % senza glutine — «Fresh and Foraged is a 100% Gluten-free restaurant», scrive il sito — di insalate, wrap, panini, frullati e bowl di açaí, con salse senza latticini fatte in casa. Una mensa sana, a cento civici da Cole’s.

Il centro: waffle e tamales

People’s Waffle, al 15 di South Howard Street, è un ristorante 100 % senza glutine dedicato ai waffle, aperto nel 2021: waffle belgi e di Liegi, dolci o salati, con farine Bob’s Red Mill. Articolo del Gonzaga Bulletin, sito ufficiale — tutto concorda.

Tamale Box, a Kendall Yards (1102 West Summit Parkway), prepara tamales e tortillas 100 % senza glutine e senza strutto in una cucina interamente dedicata — «Completely gluten free kitchen» su Yelp, «NEVER lard, NEVER gluten» sull’Instagram ufficiale, confermato da Atly.

A nord: i bowl di Konala

Konala, al 6740 di North Division Street, propone come in tutti i suoi locali un menu interamente senza glutine — bowl proteici e insalate — con una rigorosa politica anti-contaminazione in cucina. Una sola eccezione, ed è importante: le birre in bottiglia non sono senza glutine. Lo mostriamo sulla scheda. Mangiate tutto, non bevete la birra senza leggere l’etichetta.

Il caffè vegano a cucina mista

Boots Bakery & Lounge, al 19 di West Main Avenue, è un caffè-panetteria interamente vegano con un’ampia selezione di piatti e dolci senza glutine, chiaramente segnalati al banco. Ma la cucina è condivisa con prodotti contenenti glutine — Yelp e Tripadvisor lo dicono entrambi. Per un celiaco stretto è un indirizzo da discutere con lo staff, non uno dove ordinare a occhi chiusi.

I nostri consigli sul posto

  • «I have celiac disease», non «I’m gluten-free». Il primo fa scattare le vere precauzioni; il secondo viene inteso come una dieta. Poi: «Is the kitchen fully dedicated?»
  • Raggruppate il nord. Cole’s e Fresh and Foraged sono sulla stessa avenue; Konala su North Division, poco più in là. Un pranzo e una cena senza lasciare il nord della città.
  • La birra da Konala è l’unica eccezione a un menu dedicato: il genere di dettaglio che non si indovina, ed è per questo che lo scriviamo.
  • Proseguite nel Nord-Ovest? Le nostre guide di Seattle e di Portland sono a poche ore di strada, e la contaminazione crociata spiega perché una cucina mista resta una scommessa.

Esplorare i 6 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello reale di senza glutine, rischi. Tutti e 6 sono sulla mappa Nutrixe — e se il vostro indirizzo di Spokane manca, proponetelo. L’elenco completo è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a Spokane.

Numeri al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.