Matera è una città semplice da leggere per un celiaco: sui 3 indirizzi verificati, tutti e 3 sono cucine interamente dedicate. Nessuna farina di frumento sul posto, nessuna cucina mista, nessun menu «adattato». Un ristorante, un forno e una pizzeria, tutti e tre anche senza lattosio o che rivendicano prodotti certificati.

La città in numeri

I 3 indirizzi verificati di Matera, per tipo
Ristorante1
Panetteria1
Pizzeria1

Sedersi a tavola: il ristorante e la pizzeria

I Sapori Senza Glutine, via T. Stigliani, a due passi dal centro storico, è il ristorante dello chef Roberto Pergola: menu interamente senza glutine e senza lattosio, quasi venti pizze diverse, prodotti certificati, in una sala da 24 coperti. Quattro fonti concordano — TheFork, Sluurpy, Facebook, PagineGialle — nel descrivere un locale esclusivamente dedicato alle preparazioni senza glutine e senza lattosio, senza nessun piatto al frumento sul menu. La casa è molto ben valutata: 9,1/10 su TheFork, su 420 recensioni.

Puro | Il senza glutine di Sara, via Annunziatella, è la prima pizzeria-laboratorio interamente senza glutine della città. Farine, impasti, utensili e forno sono tutti dedicati — è l’unica configurazione che mette una pizza al riparo da una traccia di frumento. Una ventina di pizze, più pane, focaccia e pasticceria. Attenzione: la casa fa solo vendita da asporto e consegna. Il sito ufficiale conferma il 100% senza glutine.

Il pane e i dolci

Lotty | Panificio Senza Glutine e Senza Lattosio, via Giacomo Matteotti, è un laboratorio artigianale nato nel 2023, interamente dedicato alle preparazioni senza glutine e senza lattosio: focacce, panzerotti e dolci delle tradizioni lucana e pugliese. Status confermato dal sito ufficiale e da Restaurant Guru, dove la casa mostra 4,9/5 su 104 recensioni.

I nostri consigli sul posto

  • Dite «Sono celiaco» o «Sono celiaca» piuttosto che «senza glutine». La parola fa scattare le precauzioni reali, anche là dove la cucina non è dedicata.
  • Verificate la modalità di servizio prima di spostarvi: solo I Sapori Senza Glutine serve in sala, e la sua sala conta 24 coperti.
  • L’AIC, l’Associazione Italiana Celiachia, è l’associazione nazionale italiana; è lei a rilasciare il marchio che portano numerosi locali del paese. Nessuno dei nostri tre indirizzi di Matera esibisce questa certificazione: il loro status si basa qui sulle nostre verifiche di fonti.
  • Continuate in Italia? La nostra guida viaggiare senza glutine in Italia copre il resto del paese, e cucina dedicata o menu senza glutine, la differenza spiega cosa cambia davvero la parola «dedicata».

Esplorare i 3 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello reale di senza glutine, rischi. Tutti e 3 sono sulla mappa Nutrixe — e se ci manca un indirizzo di Matera, proponetelo. La lista completa è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a Matera.

Dati al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.