Cannes ha menu che parlano senza glutine, e cucine che non lo sono. Sui 7 indirizzi verificati del nostro archivio, nessuno è una cucina dedicata: tutti lavorano la farina di frumento. Ciò che distingue la città sono i gesti: una crêperie con piastre separate, un gelataio che tiene un raccoglitore di allergeni, una spiaggia dove il cameriere va a verificare in cucina. Sono precauzioni, non garanzie. Ci si dichiara celiaci ovunque, e si pone la domanda sulla preparazione.

La città in numeri

I 7 indirizzi verificati di Cannes, per tipo
Ristoranti4
Crêperie2
Gelateria1

La pizza e le crêpe

  • Bella Storia, rue Félix Faure, è l’italiano dove tutte le pizze del menu possono essere fatte senza glutine, per un supplemento di pochi euro, con pasta, risotti e dolci senza glutine in più. Due riferimenti francesi del senza glutine, Because Gus e Resto Sans Gluten, descrivono un impasto leggero e ben padroneggiato. Il forno e la cucina restano condivisi con la farina di frumento: segnalatevi alla prenotazione.
  • L’ Atelier Artisan Crepier, allées de la Liberté vicino al vecchio porto: il menu indica gli allergeni in francese e in inglese e segnala le galette senza glutine. Tutte le crêpe possono essere preparate senza glutine e, secondo diverse recensioni, la squadra usa piastre separate. Un ripieno contiene glutine: verificatelo. È la crêperie meglio attrezzata della città, pur senza essere dedicata.
  • Crêperie Bretonne La Bigoudène, rue Meynadier: galette di grano saraceno e crêpe fatte al momento, ripieni preparati lo stesso giorno, crêpe dolci realizzabili senza glutine su richiesta. La cucina lavora anche la farina di frumento e nessuna piastra separata è segnalata: segnalatevi all’ordinazione.

Le tavole che segnalano i loro piatti

  • Rado Beach Helen, spiaggia privata della Croisette tra il Carlton e il Martinez, gestita dalla stessa famiglia dal 1958. Il menu, mediterraneo e di pesce, porta un simbolo senza glutine su molti piatti, e il servizio accetta di andare a verificare in cucina, per esempio per una Caesar senza crostini. Cucina mista: segnalatevi all’arrivo al tavolo.
  • Le Cirque, rue Hoche, bistrot di cucina francese con cucina aperta senza interruzione da mezzogiorno alle 22.30. I piatti senza glutine sono segnalati sul menu, accanto alle opzioni vegetariane. La cucina non è dedicata, e le nostre fonti non dicono nulla della friggitrice: chiedete se quella delle patatine è condivisa.
  • Rosana Cannes, rue des Belges, indirizzo di ispirazione californiana aperto dal mattino alla sera, menu fusion da condividere con i piatti senza glutine identificati, opzioni vegane, poké bowl spesso citato. Cucina mista: precisate il vostro regime all’ordinazione.

La gelateria

Gelato Junkie, rue Félix Faure, fa i suoi gelati artigianali con prodotti freschi e tiene un raccoglitore di allergeni che la squadra consulta su richiesta. Molti gusti sono senza glutine e i cucchiaini vengono cambiati. Non c’è cono senza glutine, e le cialde al frumento sono sul bancone: chiedete il vostro gelato in coppetta.

I nostri consigli sul posto

  • Dite «Je suis cœliaque» («Sono celiaco/a»): in una città senza cucina dedicata, è la parola che fa passare da «abbiamo del senza glutine» a «prepariamo a parte». La risposta vi informa sulla squadra.
  • Fate la domanda sullo strumento, non solo sull’ingrediente: la piastra in crêperie, il forno in pizzeria, la friggitrice al bistrot, il cucchiaino dal gelataio. È ciò che separa gli indirizzi di questa lista. La contaminazione crociata spiega perché.
  • Tutto è a piedi attorno a rue Félix Faure e al vecchio porto, tranne la spiaggia, sulla Croisette.
  • Nessuna panetteria dedicata nel nostro archivio a Cannes: prevedete il pane. Il resto della Costa Azzurra, tra cui Nizza e il suo unico indirizzo dedicato, è nella nostra guida delle vacanze senza glutine in Francia.

Esplorare i 7 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: sito ufficiale, uffici del turismo, Find Me Gluten Free, recensioni. Tutti e 7 sono sulla mappa Nutrixe. Ci manca una cucina dedicata a Cannes: se ne conoscete una, proponetela. La lista completa è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a Cannes.

Dati al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.