Bari conta 3 indirizzi verificati, e tutti e 3 sono interamente senza glutine: nessuna farina di frumento sul posto, nessuna domanda da fare. Ma la composizione conta quanto il numero: solo uno dei tre è un vero ristorante, gli altri due sono una pasticceria-bistrot e un negozio. È una città dove si fa colazione, si pranza leggero e ci si rifornisce per la dispensa, più che una città dove si cena seduti. Preferiamo dirlo subito.

La città in numeri

I 3 indirizzi verificati di Bari, per tipo
Panetteria1
Ristorante1
Negozio1

Dove sedersi a tavola

Colibrio | Bar Pasticceria Bistrot, Corso Vittorio Emanuele, è un bar-pasticceria-bistrot interamente senza glutine, con un dehors sul corso e un piccolo angolo negozio per portare via pasta, biscotti e pane. È l’indirizzo più versatile della città: il caffè del mattino e il pasto si prendono nello stesso posto. Quattro fonti indipendenti lo definiscono dedicato al 100 % — Find Me Gluten Free, che lo classifica «Dedicated Gluten-Free Bakery», mangiaresenzaglutine.it, RestaurantGuru e Atly. Da segnalare: il sito ufficiale colibrio.it era irraggiungibile al momento della nostra verifica, ma le fonti terze convergono e non è documentato alcun rischio di contaminazione.

La Gouterie, Via Vito Fornari 18, si presenta come la prima pasticceria dolce e salata esclusivamente senza glutine di Bari, con creazioni pensate per essere indistinguibili dalle versioni tradizionali. La dichiarazione è nero su bianco sul sito della casa — «la prima pasticceria dolce e salata esclusivamente senza glutine» — e l’indirizzo è stato confermato.

Il negozio

L’isola Dei Celiaci, Via Prospero Petroni, è un negozio 100 % senza glutine: pane, pasta, biscotti e gnocchi destinati ai celiaci, con un’accoglienza nota per essere calorosa e disponibile. Non ci si mangia, ci si fa la spesa — è l’indirizzo da conoscere se alloggiate in appartamento. La casa non ha un sito ufficiale: lo status poggia su tre annuari specializzati concordanti, senzaglutinebari.it, celiachiaitalia.com e Find Me Gluten Free.

I nostri consigli sul posto

  • Dite «Sono celiaco» o «Sono celiaca» piuttosto che «senza glutine». In Italia la parola della malattia è compresa e presa sul serio.
  • Nessuno dei tre indirizzi richiede una precauzione particolare: è questo che significa una cucina dedicata, in contrapposizione a un menu senza glutine.
  • Colibrio e La Gouterie hanno lo stesso CAP, 70122; il negozio, Via Prospero Petroni, è nel 70121. Niente è lontano, ma niente si concatena automaticamente.
  • L’associazione italiana dei celiaci è l’AIC (Associazione Italiana Celiachia), il riferimento nazionale; per il resto del paese, la nostra guida viaggiare senza glutine in Italia.

Esplorare i 3 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello reale di senza glutine, rischi. Tutti e 3 sono sulla mappa Nutrixe. Tre indirizzi per Bari sono pochi: se conoscete una cucina dedicata o un menu serio che manca, proponetelo. La lista completa è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a Bari.

Dati al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.