NutrixeTaquería Taol
Sans blé, avec avoineTaquería Taol, à Karlsruhe, se présente comme une cuisine 100 % sans gluten : tacos, enchiladas, nachos et petit-déjeuner mexicain du week-end reposent sur des tortillas de maïs nixtamalisé faites maison. Attention : bières au gluten à la carte des boissons, et lait d'avoine proposé pour les boissons chaudes, mal toléré par une partie des cœliaques.
Ni blé, ni seigle, ni orge, mais de l'avoine travaillée sur place : un risque pour de nombreux cœliaques.
Bon à savoir si vous êtes coeliaque
Bière d'orge désglutinisée. Certaines bières vendues comme « sans gluten » sont des bières d'orge traitées enzymatiquement. Les tests ne mesurent pas fiablement leur gluten résiduel : elles ne sont pas recommandées aux coeliaques.
Contient de l'avoine. L'avoine non certifiée sans gluten est presque toujours contaminée au blé lors de la culture et de la mouture. Même certifiée, son avénine est mal tolérée par une partie des coeliaques.
Horaires
- Mercredi16:00 – 00:00
- Jeudi16:00 – 00:00
- Vendredi16:00 – 01:00
- Samedi10:00 – 01:00
- Dimanche10:00 – 00:00
- Fermé aujourd'hui
Ce qu'on sait, ce qui reste à vérifier
- Cuisine
- entièrement dédiée — aucune farine de blé, seigle ou orge sur place
- Mode cœliaque strict
- masqué dans l'application
- Avoine
- présente — voir l'encadré ci-dessous
- Friteuse
- sans objet en cuisine dédiée
- Certification
- aucune connue
- Horaires
- affichés plus haut
« Non vérifié » veut dire que nous n'avons pas pu le confirmer à la source — pas que c'est sûr. Posez la question sur place.
Établissement existant, niveau sans gluten et risques confirmés à sa source.
Sources — Vérifié le 07/10/2026 : les cartes du restaurant (PDF en ligne) indiquent « Willkommen in unserer 100% glutenfreien Küche » ; la carte des boissons propose aussi des bières au gluten et du lait d'avoine.
