NutrixeManalù - Bistrot & Bakery Lab
100 % sin glutenEl primer bistró 100 % sin gluten de Livorno, fundado por un grupo de hermanos tras el diagnóstico de celiaquía de una de las hermanas: panes, focaccias, pizzas y pasteles frescos elaborados cada mañana en un obrador diseñado para eliminar cualquier riesgo de contaminación cruzada.
Ninguna harina de trigo, centeno o cebada entra en el establecimiento.
Horario
- Lunes08:00 – 17:00
- Martes08:00 – 17:00
- Miércoles08:00 – 17:00
- Jueves08:00 – 17:00
- Viernes08:00 – 17:00
- Sábado08:00 – 17:00
- Cerrado hoy
Lo que sabemos, lo que queda por comprobar
- Cocina
- totalmente dedicada: sin harina de trigo, centeno ni cebada en el local
- Modo celíaco estricto
- visible en la app
- Avena
- no verificado
- Freidora
- no aplica en una cocina dedicada
- Certificación
- ninguna conocida
- Horario
- indicado más arriba
«No verificado» significa que no pudimos confirmarlo en la fuente, no que sea seguro. Pregunta en el local.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
Fuentes — Blog especializado senzalaglutine.blogspot.com: «MANALÙ, BISTROT & BAKERY LAB 100% GLUTEN FREE» El sitio oficial manalu.it reivindica «senza glutine per tutti» para toda la actividad (bistró + obrador de panadería, abierto en 2016 en el mercado central de Livorno). Historia fundacional coherente y bien documentada (Manuela, Nadia, Luca). Ninguna señal de mezcla ni de cierre.
