NutrixeManalù - Bistrot & Bakery Lab
100 % sans glutenPremier bistrot 100% sans gluten de Livourne, fondé par une fratrie après le diagnostic de cœliaquie de l'une des sœurs : pains, focaccias, pizzas et pâtisseries fraîches produites chaque matin dans un laboratoire pensé pour éliminer tout risque de contamination croisée.
Aucune farine de blé, seigle ou orge n'entre dans l'établissement.
Horaires
- Lundi08:00 – 17:00
- Mardi08:00 – 17:00
- Mercredi08:00 – 17:00
- Jeudi08:00 – 17:00
- Vendredi08:00 – 17:00
- Samedi08:00 – 17:00
- Fermé aujourd'hui
Ce qu'on sait, ce qui reste à vérifier
- Cuisine
- entièrement dédiée — aucune farine de blé, seigle ou orge sur place
- Mode cœliaque strict
- affiché dans l'application
- Avoine
- non vérifié
- Friteuse
- sans objet en cuisine dédiée
- Certification
- aucune connue
- Horaires
- affichés plus haut
« Non vérifié » veut dire que nous n'avons pas pu le confirmer à la source — pas que c'est sûr. Posez la question sur place.
Établissement existant, niveau sans gluten et risques confirmés à sa source.
Sources — Blog spécialisé senzalaglutine.blogspot.com : « MANALÙ, BISTROT & BAKERY LAB 100% GLUTEN FREE » Site officiel manalu.it revendique « senza glutine per tutti » sur l'ensemble de l'activité (bistrot + laboratoire de boulangerie, ouvert en 2016 au marché central de Livourne). Histoire fondatrice cohérente et bien documentée (Manuela, Nadia, Luca). Aucun signal de mixité ni de fermeture.
