Zero&Zero

Este café-pastelería de Brescia, fundado por un intolerante a la lactosa y su madre celíaca, solo produce bollería, panes y platos de charcutería 100% sin gluten (a menudo también sin lactosa), certificado en la red AFC de la Associazione Italiana Celiachia.

Ninguna harina de trigo, centeno o cebada entra en el establecimiento.