NutrixeLe Comptoir de Mamie Bigoude Blois
Carta sin glutenCrepería bretona de decoración vintage en la rue Saint-Martin, perteneciente a la cadena Mamie Bigoude, con galettes de trigo sarraceno y propuestas veganas. Las crepes de trigo se preparan en la misma cocina: avise al personal, el establecimiento no está dedicado al sin gluten.
Cocina mixta, pero con una carta sin gluten identificada.
Conviene saber si eres celíaco
Riesgo de contaminación cruzada. Cocina mixta, no totalmente dedicada al sin gluten: el contacto o la preparación compartida con productos con gluten sigue siendo posible, aunque no se haya identificado un mecanismo concreto hasta la fecha.
Harina de trigo manipulada en el local. Las panaderías, pizzerías y creperías mixtas amasan harina de trigo en el local. Permanece en suspensión en el aire durante horas y se deposita en todas las superficies.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
