Kudo

Kudo es una panadería artesanal totalmente sin gluten alojada en el Windsor Hotel de Melbourne, fundada por el pastelero Felix Goodwin y su esposa Elena Nguyen. Allí se encuentran panes, canelés, madeleines y profiteroles, todos preparados sin gluten con toques de ingredientes autóctonos australianos.

Ninguna harina de trigo, centeno o cebada entra en el establecimiento.