Fráncfort cuenta con 3 direcciones verificadas, y las 3 son cocinas enteramente dedicadas: una pastelería, un café vegetal y un restaurante vietnamita. Ninguna cocina mixta en esta lista, por tanto ninguna harina de trigo junto a su plato. Una sola reserva, sobre el vietnamita, y se resuelve con la carta de bebidas.

La ciudad en cifras

Las 3 direcciones verificadas de Fráncfort, por tipo
Panadería1
Restaurante1
Café1

La pastelería y el café

Isabella Glutenfreie Pâtisserie, Neue Kräme 29, es la dirección francfortesa de una cadena 100 % sin gluten. Toda la gama pasa por aquí: panes ecológicos, entremets, tartas, éclairs, macarons, petit-fours, con una sala de 30 cubiertos y una terraza de 48 plazas. El sitio oficial isabella-patisserie.de dedica una página a esta dirección; TripAdvisor, OpenTable y Find Me Gluten Free lo confirman. Aquí se toma un producto del escaparate sin leer la etiqueta.

Plants & Cakes - Raw Cakery & Juice bar, Grüneburgweg 35, es un café vegetal especializado en raw cakes y zumos frescos, con una carta 100 % sin gluten y sin azúcar refinado: bowls, batidos verdes, pastelería cruda. Find Me Gluten Free, Restaurant Guru (4,6/5 sobre 446 reseñas), Yelp y HappyCow confirman todos una oferta enteramente sin gluten y vegana.

El vietnamita, y su reserva

Lúa Cuisine, Schweizer Straße 75, sirve rollitos de primavera, currys, woks y fideos cuya carta entera es sin gluten, sin riesgo de contaminación cruzada señalado. Dos matices importan. La cerveza servida en el local contiene gluten: es el único producto del lugar que lo contiene, y basta una pinta para anular la comida. Y si Find Me Gluten Free lo clasifica como «Dedicated Gluten-Free Vietnamese Restaurant», si el blog especializado Gluten Free Me y frankfurtrestaurants.de dicen lo mismo, el sitio oficial de la casa no muestra explícitamente esta información de forma directa. El estatus es sólido en cuanto a fuentes de terceros, menos en cuanto a declaración oficial: pregunte al llegar.

Nuestros consejos sobre el terreno

  • Diga «Ich habe Zöliakie» («tengo enfermedad celíaca»), en lugar de «glutenfrei». Es la palabra que activa las precauciones reales en cocina.
  • La DZG, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft, es la asociación nacional de celíacos en Alemania.
  • Cuidado con las bebidas: la carta puede ser enteramente sin gluten y la cerveza no serlo, como en Lúa Cuisine. Pregunte siempre.
  • ¿Sigue viaje por Alemania? Nuestra guía viajar sin gluten por Alemania cubre el resto del país.

Explorar las 3 direcciones

Cada dirección citada ha sido verificada en la fuente: existencia, nivel real de sin gluten, riesgos. Las 3 están en el mapa Nutrixe — y si falta su dirección de Fráncfort, propóngala. La lista completa está en nuestra página restaurantes sin gluten en Fráncfort, y cocina dedicada o carta sin gluten, la diferencia explica lo que garantiza realmente una cocina dedicada.

Cifras en el momento de la publicación. La base crece cada semana: el recuento exacto de hoy está siempre en el mapa.