Nutrixe
IL RISO
100 % glutenfreiIL RISO, in der Food Hall Mercato Centrale in Melbourne, ist ein Konzept, das vollständig der glutenfreien italienischen Küche gewidmet ist, kreiert vom Küchenchef Simone Garusi: Pasta, Arancini und Desserts, speziell für Menschen mit Zöliakie konzipiert. Der Stand verfügt über eine eigene, von den anderen Ständen der Food Hall getrennte Küche.
Kein Weizen-, Roggen- oder Gerstenmehl gelangt in das Lokal.
Gut zu wissen bei Zöliakie
Kreuzkontaminationsrisiko. Gemischte Küche, nicht vollständig glutenfrei dediziert: Kontakt oder gemeinsame Zubereitung mit glutenhaltigen Produkten bleibt möglich, auch ohne bislang identifizierten konkreten Mechanismus.
Öffnungszeiten
- Montag11:00 – 19:00
- Dienstag11:00 – 19:00
- Mittwoch11:00 – 19:00
- Donnerstag11:00 – 19:00
- Freitag11:00 – 19:00
- Samstag11:00 – 19:00
- Sonntag11:00 – 19:00
- Heute geschlossen
Was wir wissen, was noch zu prüfen ist
- Küche
- vollständig glutenfrei: kein Weizen-, Roggen- oder Gerstenmehl vor Ort
- Strikter Zöliakie-Modus
- in der App sichtbar
- Hafer
- nicht geprüft
- Fritteuse
- in einer dedizierten Küche nicht relevant
- Zertifizierung
- keine bekannt
- Öffnungszeiten
- weiter oben angegeben
„Nicht geprüft“ heißt, dass wir es an der Quelle nicht bestätigen konnten – nicht, dass es sicher ist. Fragen Sie vor Ort nach.
Bestehendes Lokal; glutenfreies Niveau und Risiken an der Quelle bestätigt.
Quellen — Überprüft über die offizielle Website mercatocentrale.com.au (Seite „il riso by Simone Garusi“) sowie Artikel (Go Beyond Gluten), die getrennte Küchen bestätigen, welche die Kreuzkontamination mit den anderen Ständen der Food Hall begrenzen.
