Atelier Damiano Carrara

La pasticceria dello chef pasticciere televisivo Damiano Carrara a Lucca, aperta nel 2021 per impegno personale (la sua compagna è celiaca): tutta la vetrina — torte, cioccolatini, marmellate — è senza glutine, preparata in un laboratorio a vista attiguo al negozio.

Nessuna farina di grano, segale o orzo entra nel locale.