Glasgow si appoggia su una particolarità di cucina: le sue due tavole interamente senza glutine sono sud-indiane, una tradizione costruita su riso, lenticchie e farina di ceci piuttosto che sul frumento. Sui 5 indirizzi verificati del nostro archivio, 5 sono cucine interamente dedicate, e due di essi sono accreditati da Coeliac UK. Il resto è dolce: due panetterie e il primo crumble bar della Scozia.

La città in numeri

I 5 indirizzi verificati di Glasgow, per tipo
Ristoranti3
Panetteria1
Pasticceria1

I due sud-indiani accreditati Coeliac UK

Dakhin, 89 Candleriggs, è il primo ristorante sud-indiano di Scozia, interamente senza glutine e accreditato Coeliac UK. Dosa, idli e curry costieri vi sono serviti senza alcun rischio legato al frumento, poiché sono naturalmente costruiti su riso, lenticchie e farina di ceci. L’accreditamento è documentato sul sito della casa.

Madurai, 142a Saint Vincent Street, nel cuore della città, propone la stessa logica: un menu 100 % senza glutine costruito attorno a riso, lenticchie e spezie tradizionali, in un esercizio anch’esso accreditato Coeliac UK. È l’altro pasto al tavolo della selezione.

Il dolce: panetterie e crumble

Wild Flours Bakery, 526 Kilmarnock Road, nel sud di Glasgow, è una panetteria 100 % senza glutine fondata nel 2013 da Anne e Calum: pane, pasticceria, torte, pizze e sausage rolls, tutti preparati senza la minima traccia di glutine sul posto. L’insegna arriva a vietare di portare glutine nei suoi locali.

Whip - Gluten Free Bakery, 197 London Road, è una panetteria-pasticceria 100 % dedicata fondata da una pasticcera essa stessa celiaca: torte nuziali, biscotti, pane e dolcezze, proposti in serie settimanali. Poiché le serie cambiano, meglio verificare cosa è annunciato prima di attraversare la città.

The Crumbleologist è il primo crumble bar della Scozia, interamente senza glutine, senza latticini e senza soia: crumble di frutta caldi ricoperti di custard, preparati interamente sul posto. Una precisazione utile: si tratta di un banco mobile, presente nella zona di Suffolk Street e dei Barras — verificate la sua presenza prima di spostarvi.

I nostri consigli sul posto

  • Dite «I have celiac disease», non «I’m gluten-free». La seconda passa per una scelta alimentare; la prima fa scattare le precauzioni. Poi: «Is the kitchen fully dedicated?»
  • Individuate l’accreditamento Coeliac UK. L’associazione nazionale britannica accredita esercizi, e due dei nostri cinque indirizzi ne fanno parte: è il riferimento più affidabile del paese al di là di questa selezione.
  • L’est della città raccoglie due indirizzi. Whip è su London Road e The Crumbleologist opera nella zona di Suffolk Street e dei Barras; Wild Flours è a sud, su Kilmarnock Road, e i due sud-indiani sono in centro.
  • Proseguite oltre Glasgow? La nostra guida viaggiare senza glutine nel Regno Unito copre il resto del paese.

Esplorare i 5 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello reale di senza glutine, rischi. Tutti e 5 sono sulla mappa Nutrixe — e se manca il vostro indirizzo di Glasgow, proponetelo. La lista completa è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a Glasgow. Per capire cosa cambia una cucina interamente dedicata, leggete cucina dedicata o menu senza glutine, la differenza.

Dati al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.