NutrixeRistorante Pizzeria Capricciosa
Carta sin glutenPizzería napolitana de la avenue du Général de Gaulle: toda la carta de pizzas, una treintena de recetas, puede pedirse con masa sin gluten. El equipo cuece estas pizzas en una bandeja de aluminio, pero el horno sigue siendo el mismo que para las pastas de trigo — avise de su intolerancia al pedir.
Cocina mixta, pero con una carta sin gluten identificada.
Conviene saber si eres celíaco
Riesgo de contaminación cruzada. Cocina mixta, no totalmente dedicada al sin gluten: el contacto o la preparación compartida con productos con gluten sigue siendo posible, aunque no se haya identificado un mecanismo concreto hasta la fecha.
Harina de trigo manipulada en el local. Las panaderías, pizzerías y creperías mixtas amasan harina de trigo en el local. Permanece en suspensión en el aire durante horas y se deposita en todas las superficies.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
