Nutrixe
Sizilien gehört für Menschen mit Zöliakie zu den sichersten Regionen unserer Datenbank: 34 geprüfte Adressen, davon 33 vollständig glutenfrei. Palermo und Catania kommen zusammen auf zehn und haben eigene Guides; die übrigen 24 verteilen sich auf 19 Orte, von Trapani bis Syrakus. Dieser Regionalguide gibt den Überblick, eine Reiseroute und das Wichtigste zu Arancini, Cannoli und Granita.
Wo sich das Angebot ballt
Auffällig ist das Format: Die meisten dieser 34 Adressen sind Bäckereien, Konditoreien, Läden und Imbisse mit Frittiertem, keine Restaurants mit Tischservice. Das glutenfreie Sizilien isst man also vor allem aus der Hand – Arancini, Rosticceria, Cannoli –, und das ist eine gute Nachricht: Genau diese Spezialitäten muss man mit Zöliakie überall sonst ablehnen.
Palermo und die Nordwestküste
Für Palermo gibt es einen eigenen Guide zu Palermo: sechs Adressen, alle rein glutenfrei, darunter eine AIC-zertifizierte Eisdiele und ein Laden in einer historischen Apotheke. Die vollständige Liste steht auf unserer Seite glutenfreie Restaurants in Palermo.
Direkt östlich davon ergänzt Bagheria zwei Adressen. Le Bonta’ Senza Glutine (4,7★, 375 Bewertungen) ist eine vollständig glutenfreie Bäckerei, seit über acht Jahren aktiv: Brot, Cassata, Arancine und Cannoli. Celiachia Point (4,6★) ist ein Fachgeschäft, das die staatlichen Gutscheine für Zöliakie-Betroffene in Italien annimmt.
Weiter an der Küste ist The World Without Gluten (4,8★) in Cefalù ein Fachgeschäft für den Einkauf während des Urlaubs: Brot, Nudeln, Kekse, Tiefkühlware bekannter Marken.
Im Westen säumen drei rein glutenfreie Adressen den Weg nach Trapani. Mille Voglie Senza Glutine (4,8★, 364 Bewertungen) in Alcamo bietet sizilianisches Brot, Cannoli und Cupcakes. Sglutinando Trapani Gluten Free (4,8★) im Zentrum von Trapani ist für Arancine und Cannoli bekannt; kommen Sie früh, die Ware ist schnell weg. Betlemme Gluten Free (4,6★) in Castellammare del Golfo hat Arancini, Sfincione, Pizza und Gebäck ohne Aufpreis. Wir führen die Adresse als rein glutenfrei, doch unser Eintrag behält einen Vorbehalt: Keine Quelle bestätigt ausdrücklich, dass in der Küche gar kein Weizen verwendet wird.
Catania, der Ätna und die Ostküste
Für Catania gibt es den Guide zu Catania: vier rein glutenfreie Adressen, darunter ein Bistro zum Sitzen unter den Arkaden der Piazza Carlo Alberto.
Am Fuß des Ätna ergänzen zwei glutenfreie Backstuben das Angebot. L’Angolo Del Gluten Free (4,8★) am Corso Savoia in Acireale macht ausschließlich glutenfreies Gebäck und Rosticceria, Arancini und Focaccia inklusive. Zero Glutine Bakeri (4,6★) in Giarre ist eine rein glutenfreie Bäckerei: Vorbestellen ist ratsam.
Richtung Meerenge ist Le Altre Farine Del Mulino (4,1★) in Messina eine vollständig glutenfreie Bäckerei mit Rosticceria, die manche Gäste etwas teuer finden. An der Tyrrhenischen Küste ist ÈsSENZA (4,9★) in Milazzo ein gluten- und laktosefreier Laden (Brot, Babà, Cannoli), und L’Angolo Dietetico Celiaco (4,6★) in Capo d’Orlando eine alteingesessene, rein glutenfreie Adresse mit AIC-Anbindung: Bäckerei, Eisdiele und kleine Gerichte – Pizza nur auf Vorbestellung.
In Milazzo liegt auch die einzige nicht rein glutenfreie Adresse der Insel: Il Mondo Senza Glutine. Trotz des Namens konnten wir das tatsächliche Angebot nicht bestätigen: Vorsichtshalber ist sie als glutenfreie Karte eingestuft, mit Kreuzkontaminationsrisiko.
Der barocke Südosten: Syrakus, Noto, Avola, Modica
Das ist der überraschendste Teil: Hier gibt es vollständig glutenfreie Frittier-Imbisse, was selten ist.
- Syrakus: ArancinaGlutenFree (3,6★, fast 870 Bewertungen) in der Via Trento auf Ortigia serviert Arancini, Panelle und sogar Spaghetti ohne jede Spur von Weizen; die Durchschnittsnote ist bescheiden, die Küche aber rein glutenfrei. Der Gluten-Free-Bereich der Farmacia Paravizzini (4,9★) verkauft verpackte Produkte mit Beratung.
- Noto: Putia del Coppo (4,6★, über 600 Bewertungen) am Corso Vittorio Emanuele frittiert Tintenfisch, Garnelen und Gemüse in Reismehlteig, mit zu 100 % glutenfreier Fritteuse.
- Marzamemi: Fritti in un Coppo (4,0★, über 700 Bewertungen) serviert Frittiertes in Papiertüten, alles glutenfrei in der eigenen Backstube zubereitet.
- Avola: La Dolcezza di Essere (4,9★), AIC-zertifiziert, macht Brot, Gebäck, Granita, Eis und Tagesgerichte, ausschließlich glutenfrei; Celiachia Shop e Altro (4,6★) ist ein Fachgeschäft.
- Modica: Bye Spike (4,7★), eine Familienbackstube, gegründet nach der Diagnose des Sohnes der Inhaber, und Giannone Bakery (4,8★), gegründet von einem Konditor in dritter Generation, sind beide zu 100 % glutenfrei.
Das Landesinnere und die Südküste
Weniger Touristen, aber an jeder Station eine rein glutenfreie Adresse. Food Senza Glutine (4,9★) in Caltagirone knetet und backt Brot, Pizza und frische Pasta vor Ort, gluten- und laktosefrei. Panificio Senza Glutine (4,7★) in Gela macht Brot, Arancini und Rosticceria aus zertifizierten Mehlen. Angel Gluten Free in Enna hat bisher nur eine Bewertung, gibt auf seiner Website aber „100% Gluten Free“ an. Und für das Tal der Tempel liegt Gluten Bon (4,7★) tatsächlich in Favara, gleich neben Agrigent.
Arancini, Cannoli, Granita: Was sich mit Zöliakie ändert
Oft glutenfrei
Nachfragen
- Granita: im klassischen Rezept Wasser, Zucker, Obst oder Mandeln.
- Panelle aus Kichererbsenmehl, Wasser und Petersilie … wenn die Fritteuse glutenfrei ist.
Mit Gluten
Außer in glutenfreier Version
- Arancini, durch Mehlteig und Paniermehl gezogen und frittiert.
- Die Cannoli-Hülle, frittierter Teig aus Weizenmehl.
- Die Brioche zur Granita.
- Sfincione (Hefeteig), Cassata (Biskuit) und Rosticceria allgemein.
Entscheidend ist das Frittieröl. In ihrem Programm für die Außer-Haus-Verpflegung verbietet die AIC den teilnehmenden Betrieben, Öl zu verwenden, in dem bereits glutenhaltige Lebensmittel frittiert wurden. Eine Panella im Öl klassischer Arancini ist also nicht sicher. Deshalb sind die Imbisse in Noto, Marzamemi und Syrakus so wertvoll: Ihre Fritteuse hat nie Weizen gesehen.
Vorsicht bei gleichen Namen. Zwei Ladennamen gibt es an zwei Orten der Insel: „Le Bonta’ Senza Glutine“ in Bagheria und in Catania, „Food Senza Glutine“ in Palermo und in Caltagirone. Unsere Einträge sagen nicht, dass sie zusammengehören. Jede Adresse wurde einzeln geprüft: Verlassen Sie sich auf die Adresse, nicht auf den Namen.
Zu Pasta, Pizza und italienischen Desserts im Detail lesen Sie unseren kommenden Artikel über italienische Gerichte ohne Gluten; zu Eis und Waffeln glutenfreies Gelato.
Hotels und Feriendörfer
Ganz klar: Kein sizilianisches Hotel und kein Feriendorf ist in unserer Datenbank, wir empfehlen daher keines. Maßstab in Italien ist die Associazione Italiana Celiachia: Ihr Programm Alimentazione Fuori Casa (AFC) listet für glutenfreie Verpflegung geschulte Betriebe, darunter Hotels, B&Bs, Agriturismi und Ferienvillen. Die Liste lässt sich auf der AIC-Website und in der App AIC Mobile abrufen, die es in einer kostenlosen und einer vollständigen Version für Mitglieder gibt. Die AIC hat eine Regionalsektion auf Sizilien.
Zur Methode – was man vor der Buchung fragt, wie man das Frühstück testet – lesen Sie unseren kommenden Guide glutenfreies Hotel.
Eine Woche Sizilien: Reiseroute
Ein Beispiel für eine Rundreise entlang der rein glutenfreien Adressen, anpassbar an Ihr Tempo:
- Palermo und Bagheria – frische Arancini, Einkauf im Fachgeschäft.
- Cefalù, dann der Westen: Castellammare del Golfo, Alcamo, Trapani.
- Agrigent (Favara), dann ins Landesinnere über Caltagirone oder Enna.
- Modica, Noto, Marzamemi, Avola – glutenfrei Frittiertes und Granita.
- Syrakus und Ortigia.
- Catania, Acireale, Giarre am Fuß des Ätna, zurück über Messina oder Milazzo für die Liparischen Inseln.
Sie reisen weiter durch Italien? Unser Guide glutenfrei reisen in Italien erklärt, warum Italien ein Sonderfall ist.
Das Wichtigste
- 34 geprüfte Adressen auf Sizilien, 33 vollständig glutenfrei; nur Il Mondo Senza Glutine in Milazzo bleibt unbestätigt.
- Palermo (6) und Catania (4) haben eigene Guides; der Rest verteilt sich auf 19 Orte.
- Der Südosten hat zu 100 % glutenfreie Frittier-Imbisse: Putia del Coppo in Noto, Fritti in un Coppo in Marzamemi, ArancinaGlutenFree in Syrakus.
- Arancini, Cannoli, Brioche und Sfincione enthalten Gluten, außer in glutenfreier Version; klassische Granita nicht, aber fragen Sie nach.
- Zwei Namenspaare: Verlassen Sie sich auf die Adresse, nicht auf den Namen.
- Kein von Nutrixe geprüftes Hotel: über das AFC-Programm der AIC gehen.
Stand: 25. September 2026. Die Datenbank wächst jede Woche: Die aktuelle Zahl steht auf der Karte der Restaurants in Italien. Fehlt eine Adresse auf Sizilien? Schlagen Sie sie vor.
