Glutenfrei essen in Indianapolis: 5 geprüfte Adressen

Indianapolis ist ein seltener Fall in unserer Datenbank: Von den 5 geprüften Adressen der Stadt sind 5 vollständig dedizierte Küchen — kein Weizenmehl vor Ort. Kein gemischter Tisch also zu verhandeln, aber zwei Nuancen, die zählen: Nur eine der fünf trägt noch einen Vorbehalt zur Kreuzkontamination, und eine andere arbeitet mit Hafer, was nicht dasselbe ist wie „glutenfrei“.

Die Stadt in Zahlen

Zwei richtige Mahlzeiten

Azucar Morena, 906 Carrollton Avenue, serviert eine vollständig glutenfreie venezolanische Küche: Arepas, Cachapas, Empanadas und Patacones, alle auf Maisbasis, gefüllt mit Fleisch, Käse und Gemüse. Der zu 100 % glutenfreie Status ist dokumentiert durch Find Me Gluten Free und durch Rückmeldungen von Zöliakiebetroffenen, die nicht reagiert haben. Es ist auch die einzige der fünf, deren Profil noch einen Kreuzkontaminations-Hinweis trägt: Der Betrieb befindet sich in einer mit anderen Ständen geteilten Markthalle, also sagen Sie sich bei der Bestellung an.

BIBIBOP Asian Grill, an der East 82nd Street, ist die Lösung für das schnelle Mittagessen: eine Kette individuell zusammenstellbarer asiatischer Bowls, deren gesamte Karte von der Gluten Intolerance Group unter dem Siegel „Validated Gluten-Free Safe Spot“ zertifiziert glutenfrei ist. Das ist kein festliches Abendessen, sondern ein Ort, an dem man schnell isst, ohne drei Fragen stellen zu müssen.

Das Brot, das Frühstück und das Gebäck

Native Bread, 9546 Allisonville Road, ist eine von einer Frau geführte, handwerkliche Bäckerei: Sauerteigbrote und Gebäck, zu 100 % glutenfrei und frei von den neun Hauptallergenen — weder Milch, noch Eier, noch Nüsse. Offizielle Website, Find Me Gluten Free und Yelp sagen dasselbe: ein dedizierter Betrieb.

Fire & Ice Café, 2024 an derselben Allisonville Road eröffnet, Nummer 6211, ist ein zu 100 % glutenfreies Café, geführt von Lara Cooney, das zusätzlich sieben der neun Hauptallergene ausschließt. Hausgemachte Kekse und Brote, Crêpes, ein deutsch inspirierter Quiche Stack, eine Leseecke. Bestätigt durch eine Reportage von WISH-TV, Find Me Gluten Free, Yelp und Tripadvisor.

Der zu beachtende Vorbehalt

Twenty Two Juice Bar, ebenfalls in der Garage Food Hall (906 Carrollton Avenue) untergebracht, bereitet seit 2013 kaltgepresste Säfte, Shots, Smoothies und Açaí-Bowls glutenfrei zu. Mehrere Verzeichnisse stufen es als „dedicated“ ein. Aber Hafer steht auf der Karte: Außerhalb einer zertifizierten Lieferkette ist Hafer sehr häufig mit Weizen kontaminiert, und ein Teil der Zöliakiebetroffenen verträgt ihn selbst zertifiziert schlecht. Das ist die einzige der fünf Adressen, die wir einer strikten Zöliakiebetroffenen nicht bedenkenlos empfehlen — fragen Sie nach der Herkunft des Hafers, bevor Sie eine Bowl bestellen.

Unsere Tipps vor Ort

• Sagen Sie „I have celiac disease“, nicht „I’m gluten-free“. Ersteres ist eine Krankheit, Letzteres gilt als Vorliebe. Fügen Sie „Is the kitchen fully dedicated?“ hinzu.
• Achten Sie auf das GIG-Logo. Die Gluten Intolerance Group zertifiziert ganze Restaurants, mit einem Schwellenwert von 20 ppm; BIBIBOP gehört dazu. In den USA ist das der verlässlichste Anhaltspunkt, neben Beyond Celiac für allgemeine Informationen.
• Die Allisonville Road ergibt fast eine Route. Fire & Ice und Native Bread liegen an derselben Straße im Nordosten; Azucar Morena und Twenty Two Juice Bar teilen sich eine Adresse im Zentrum.
• Reisen Sie anderswo im Land weiter? Unser Leitfaden glutenfrei reisen in den USA übernimmt.

Die 5 Adressen erkunden

Jede genannte Adresse wurde an der Quelle geprüft: Existenz, tatsächliches glutenfreies Niveau, Risiken. Alle 5 sind auf der Nutrixe-Karte – und wenn Ihre Adresse in Indianapolis fehlt, schlagen Sie sie vor. Die vollständige Liste steht auf unserer Seite glutenfreie Restaurants in Indianapolis. Um zu verstehen, was ein Siegel wie das des GIG garantiert, lesen Sie die Zertifizierungen AFDIAG, AIC, FACE.