Glutenfrei essen in Asheville: 5 geprüfte Adressen

Asheville ist ein Sonderfall in unserer US-Datenbank: Von den 5 geprüften Adressen sind 5 vollständig dedizierte Küchen. Es sind zugleich fünf Restaurants – keine Bäckerei, keine Eisdiele – und sie decken sehr unterschiedliche Register ab: äthiopisch, kolumbianisch, hispanisch, zeitgenössisch amerikanisch. Das sind wenige Adressen, aber jede ist ein vollwertiges Lokal.

Die Stadt in Zahlen

Die beiden Posana: die sichere Bank der Stadt

Posana Restaurant, 1 Biltmore Ave im Zentrum, serviert eine zeitgenössische, saisonale amerikanische Küche – hausgemachte Pasta, regionale Produkte –, deren gesamte Karte, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts eingeschlossen, glutenfrei ist und in dedizierter Küche zubereitet wird. Die offizielle Website und Tripadvisor stimmen überein. Die Atmosphäre ist herzlich und familientauglich.

Posana Biltmore Park, 264 Thetford Street, ist die zweite Adresse des Hauses, mit derselben dedizierten Küche und derselben durchweg glutenfreien Karte – einschließlich des Biers, was in den USA alles andere als selbstverständlich ist. Man isst hier vom Mittag- bis zum Abendessen, am Wochenende mit Brunch, rund um Erzeugnisse von Höfen im Westen North Carolinas. Das Haus steht im 10Best-Ranking von USA Today für glutenfreie Gastronomie.

Drei Küchen der Welt, vollständig dediziert

Addissae Ethiopian Restaurant, 48 Commerce Street, serviert traditionelle äthiopische Gerichte zum Teilen auf einer zu 100 % glutenfreien Injera aus Teff. Die Karte setzt auf Weidefleisch und einen Farm-to-Table-Ansatz, mit vielen vegetarischen und veganen Optionen. Der entscheidende Punkt: Injera wird anderswo meist mit Weizenmehl gestreckt – hier nicht. Die offizielle Website und Atly bestätigen es.

Juanchos Fonda, 2619 Sweeten Creek Road, ist ein vollständig glutenfreies kolumbianisches Restaurant: Arepas, Empanadas, Pommes und hausgemachte Desserts, mit zahlreichen vegetarischen und veganen Optionen. Die Pommes werden ohne Vorbehalt serviert, was nur möglich ist, weil die Fritteuse nicht geteilt wird. Die lokale Presse der Citizen-Times spricht von einer durchweg glutenfreien, hausgemachten Karte, und die Bewertungen auf Atly gehen in dieselbe Richtung.

Little Chango, 134 Coxe Avenue im Viertel South Slope, ist eine unkomplizierte hispanische Küche – belegte Arepas und lateinamerikanische Gerichte –, deren Karte zu 100 % glutenfrei ist und mit einem Bib Gourmand des Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Ein Vorbehalt, den man vor dem Bestellen kennen sollte: Happy Celiac weist darauf hin, dass bestimmte Zutaten aus einer gemeinsam genutzten Produktionsstätte stammen und nicht alle glutenfrei zertifiziert sind. Die Küche verarbeitet keinen Weizen, aber die Lieferkette ist nicht durchgängig garantiert – wenn Sie sehr empfindlich auf Spuren reagieren, fragen Sie vor Ort nach.

Unsere Tipps vor Ort

• Sagen Sie „I have celiac disease“ statt „gluten free“. In den USA wird die zweite Formulierung oft als Vorliebe verstanden; die erste löst die Vorsichtsmaßnahmen aus.
• Die GIG und Beyond Celiac sind die beiden maßgeblichen Organisationen für Zöliakiebetroffene in den USA; die GIG (Gluten Intolerance Group) trägt das Zertifizierungsprogramm GFCO, dem Sie auf Verpackungen begegnen.
• Das Zentrum lässt sich zu Fuß erkunden. Posana (Biltmore Ave), Addissae (Commerce Street) und Little Chango (South Slope) liegen nah beieinander; Juanchos Fonda und Posana Biltmore Park erfordern einen Weg in den Süden.
• Sie reisen in den USA weiter? Unser Leitfaden glutenfrei reisen in den USA deckt den Rest des Landes ab, und dedizierte Küche oder glutenfreie Karte, der Unterschied erklärt, was das Wort „dedicated“ genau bedeutet.

Die 5 Adressen erkunden

Jede genannte Adresse wurde an der Quelle geprüft: Existenz, tatsächliches glutenfreies Niveau, Risiken. Alle 5 sind auf der Nutrixe-Karte – und wenn Ihre Adresse in Asheville fehlt, schlagen Sie sie vor. Die vollständige Liste steht auf unserer Seite glutenfreie Restaurants in Asheville.