Nutrixe
Alcobendas kommt auf 3 geprüfte Adressen, und alle 3 sind vollständig dedizierte Küchen: Weizenmehl kommt dort nicht herein. Ein mediterranes Restaurant mit nationaler Auszeichnung und die beiden Läden derselben handwerklichen Backstube, glutenfrei und laktosefrei. Die Liste ist kurz, verlangt aber keinerlei Abwägung: Nirgends müssen Sie hier ein Risiko der Kreuzkontamination gegeneinander abwägen.
Die Stadt in Zahlen
Das dedizierte Restaurant
Restaurante Nicontrigonisinti, Avenida de la Magia 11, ist ein zu 100 % glutenfreies Restaurant, das als eine der besten Zöliakie-Adressen Spaniens gilt und 2023 als bestes glutenfreies Restaurant des Landes ausgezeichnet wurde. Die Küche ist mediterran, mit laktosefreien, vegetarischen und veganen Optionen; Hunde sind willkommen. Das tatsächliche Niveau wurde über fünf Quellen abgeglichen: Caminar Sin Gluten, La Moraleja Magazine, einen Artikel des Guide Michelin, die offizielle Website und TripAdvisor. Das ist die Adresse für ein richtiges Essen im Sitzen, ohne sich beim Bestellen melden zu müssen.
Die Backstube und ihre beiden Läden
Die beiden anderen Einträge sind die zwei Verkaufsstellen desselben Hauses, Ybarras – gut zu wissen, bevor man umsonst durch die Stadt fährt.
Ybarras, Obrador Artesano sin Gluten sin Lactosa, Calle del Sacramento, ist eine handwerkliche Backstube, zu 100 % glutenfrei und laktosefrei: Sauerteigbrote, Feingebäck und Kuchen aus eigener Herstellung oder auf Bestellung. Die Website des Hauses lässt keinen Zweifel an dieser ausschließlichen Ausrichtung, und kein konventionelles Weizenprodukt kommt in den Betrieb.
Ybarras Obrador SIN GLUTEN, Avenida de la Ermita, wendet dieselben Protokolle an: Sauerteigbrote und Gebäck ausschließlich aus glutenfreien Mehlen, laktosefrei. Die offizielle Website und die Seite madridsingluten.org bestätigen beide eine vollständig dedizierte Backstube. In diesen beiden Läden nimmt man aus der Auslage, was man möchte, ohne ein Etikett zu lesen.
Unsere Tipps vor Ort
- Sagen Sie „Soy celíaco“ oder „Soy celíaca“ statt „sin gluten“. Auch in einer dedizierten Küche ist das das Wort, mit dem man Sie richtig versteht.
- Der nationale Verband ist die FACE, der spanische Zöliakieverband: Er erfasst und bestätigt die Betriebe in Spanien, und sein Logo ist der verlässlichste Anhaltspunkt, sobald Sie diese Liste verlassen.
- Zwei Ybarras-Läden, eine einzige Backstube. Calle del Sacramento und Avenida de la Ermita verkaufen dieselbe Produktion; beide zu besuchen lohnt nicht.
- Sie reisen in Spanien weiter? Unser Leitfaden glutenfrei reisen in Spanien deckt den Rest des Landes ab, und dedizierte Küche oder glutenfreie Karte, der Unterschied erklärt, warum diese 3 Adressen ein günstiger Fall sind.
Die 3 Adressen erkunden
Jede genannte Adresse wurde an der Quelle geprüft: Existenz, tatsächliches glutenfreies Niveau, Risiken. Alle 3 sind auf der Nutrixe-Karte – und wenn eine Adresse in Alcobendas fehlt, schlagen Sie sie vor. Die vollständige Liste steht auf unserer Seite glutenfreie Restaurants in Alcobendas.
Zahlen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. Die Datenbank wächst jede Woche: die genaue Zahl von heute steht immer auf der Karte.
