Dallas conta 3 indirizzi verificati, tutti classificati cucine interamente dedicate — ma la lista ha una particolarità: nessuno è un ristorante a tavola. Due panetterie-pasticcerie e un bancone di pasti pronti, su cui manteniamo una riserva. Per un pasto seduto, il nostro archivio non ha ancora nulla di verificato in questa città.

La città in numeri

I 3 indirizzi verificati di Dallas, per tipo
Panetterie2
Alimentari1

Le due panetterie dedicate

Unrefined Bakery, 6055 Sherry Lane, è una panetteria 100 % senza glutine e senza soia, con ingredienti biologici, con opzioni keto, vegane e paleo: torte, pani e dolciumi preparati in casa. È un marchio texano ben affermato, presente anche a Fort Worth, Frisco e Richardson. Il sito ufficiale, la pagina Facebook («100% Gluten & Soy Free») e Find Me Gluten Free concordano.

JOY Macarons, 1927 Greenville Avenue, fa macaron francesi e gelati artigianali interamente senza glutine. Il sito ufficiale conferma una gamma integralmente senza glutine, e la scheda Find Me Gluten Free dell’indirizzo di Greenville Avenue lo classifica come dedicato; Atly e DallasMeal completano. È l’indirizzo di una golosità presa senza leggere un’etichetta.

Il bancone di pasti da asporto, con una riserva

Snap Kitchen, 2222 McKinney Avenue, in pieno centro, vende pasti salutari da asporto di cui l’intero menu è senza glutine, senza soia e senza conservanti artificiali: insalate, pasta, dolci, snack, preparati ogni giorno e testati in laboratorio per verificare l’assenza di tracce di glutine. Il sito del marchio annuncia un menu 100 % senza glutine per tutte le filiali, e Find Me Gluten Free così come Gluten Free Follow Me lo referenziano.

La riserva, in chiaro: la nostra scheda mantiene per questo indirizzo una segnalazione di contaminazione crociata, cosa che non avviene per nessuna delle due panetterie. Se siete molto reattivi, trattate Snap Kitchen come un ripiego piuttosto che come una garanzia, e leggete l’etichetta del piatto che prendete.

I nostri consigli sul posto

  • Dite «I have celiac disease» («Ho la celiachia») piuttosto che «I’m gluten-free»: la prima formula viene intesa come un vincolo medico.
  • Due livelli di fiducia in questa lista: le panetterie da un lato, il bancone segnalato per contaminazione crociata dall’altro. Cosa significa «cucina dedicata» spiega perché la sfumatura conta.
  • Tre zone distinte: McKinney Avenue in centro, Greenville Avenue e Sherry Lane. Nessuno di questi indirizzi si raggiunge a piedi da un altro.
  • Negli Stati Uniti, il GIG (Gluten Intolerance Group) certifica i locali senza glutine e Beyond Celiac informa i pazienti. Per il resto del paese, vedete la nostra guida viaggiare senza glutine negli Stati Uniti.

Esplorare i 3 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello reale di senza glutine, rischi. Tutti e 3 sono sulla mappa Nutrixe. Tre indirizzi per Dallas sono troppo pochi, e lo sappiamo: se conoscete una cucina dedicata o un menu serio, proponetelo. La lista completa è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a Dallas.

Dati al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.