Campinas, nello stato di San Paolo, conta 3 indirizzi verificati, di cui 2 interamente senza glutine. Una sfumatura conta più del conteggio: nessuno dei due è un ristorante dove ci si siede a tavola — uno è una panetteria su ordinazione, l’altro un negozio di piatti pronti. L’unica tavola della lista è una cucina mista. A Campinas si prepara il soggiorno più che improvvisare la cena.

La città in numeri

I 3 indirizzi verificati di Campinas, per tipo
Panetteria1
Alimentari1
Ristorante1

I due indirizzi interamente senza glutine

Casa Glúten Free, rua 14 Bis, nel Jardim Chapadão, è una panetteria 100 % senza glutine nata dalla necessità personale della sua fondatrice, celiaca. Propone anche opzioni senza latte e vegane. Il punto pratico decisivo: gli ordini si fanno in anticipo e vengono consegnati il giorno dopo. Find Me Gluten Free la classifica esplicitamente come panetteria dedicata.

Veritá, rua Américo Brasiliense nel quartiere Cambuí, è il nono negozio della catena nazionale omonima: piatti pronti e surgelati 100 % senza glutine e senza latte, messi a punto da nutrizionisti. La stampa locale conferma che tutta la produzione è priva di glutine e latte. È l’indirizzo da conoscere se si alloggia in appartamento.

La tavola mista

Naturol Gastronomia, rua Antônio Lapa al Cambuí, è un ristorante di cucina sana fondato da Ana Carolina Silva, i cui piatti senza glutine — cottura al forno combinato, senza olio — sono tra i più richiesti. Ma rientrano in un menu più ampio e personalizzabile, e nulla indica una cucina interamente dedicata: l’abbiamo classificato con prudenza come menu senza glutine. La contaminazione crociata è possibile. Ditelo all’ordinazione, e chiedete come viene cotto il piatto.

I nostri consigli sul posto

  • Dite «Sou celíaco» o «Sou celíaca» («sono celiaco»/«sono celiaca»), piuttosto che «sem glúten»: il primo viene inteso come un vincolo medico.
  • Ordinate da Casa Glúten Free il giorno prima, altrimenti niente: è il funzionamento della casa, non un imprevisto.
  • Veritá e Naturol sono entrambi al Cambuí, lo stesso quartiere: il rifornimento e il pasto si fanno con un solo spostamento.
  • La FENACELBRA è la federazione nazionale delle associazioni di celiaci del Brasile; è il riferimento del paese. Per il resto del viaggio, la nostra guida viaggiare senza glutine in Brasile copre il resto del territorio.

Esplorare i 3 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello reale di senza glutine, rischi. Tutti e 3 sono sulla mappa Nutrixe. Campinas non ha ancora, nel nostro archivio, un ristorante interamente dedicato dove sedersi a tavola: se conoscete un indirizzo mancante, proponetelo. La lista completa è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a Campinas, e cucina dedicata o menu senza glutine, la differenza spiega cosa separa i primi due indirizzi dal terzo.

Dati al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.