Padova conta 4 indirizzi verificati, di cui 2 cucine interamente dedicate. La città offre un caso di scuola utile da conoscere: due gelaterie vicine sulla stessa piazza, piazza dei Signori, con due livelli di sicurezza che non hanno nulla in comune. Compare una certificazione, quella dell’AIC, l’associazione italiana dei celiaci, ed è il riferimento più solido della lista.

La città in numeri

I 4 indirizzi verificati di Padova, per tipo
Gelaterie2
Ristorante1
Gastronomia1

L’unica tavola della città, ed è dedicata

AGUAQUEMADA Tapas y Paella, Via Egidio Forcellini, è un ristorante spagnolo specializzato in tapas e paella socarrat. Tutto il suo menu è senza glutine e senza lattosio — la formula compare tale e quale sul sito della casa, e la stampa locale conferma il concetto. Il locale ha recentemente aderito al programma Alimentazione Fuori Casa dell’AIC, il dispositivo italiano di ristorazione fuori casa per i celiaci. È l’unico indirizzo di Padova dove ci si siede per un vero pasto nella nostra base.

Due gelaterie sulla stessa piazza, due situazioni

Grom, piazza dei Signori, applica il protocollo di tutta l’insegna: l’intera gamma di gelati e bevande è certificata senza glutine, e il marchio è affiliato all’AIC. Catena nazionale, protocollo omogeneo da un negozio all’altro — è ciò che rende l’indirizzo affidabile anche senza conoscerlo. Unica riserva: il punto vendita serve anche cornetti con glutine, quindi la cucina è mista: chiedete le precauzioni. Fonti: la pagina ufficiale dell’AIC dedicata a Grom, il blog dell’insegna e due annuari specializzati.

Ciokkolatte - Il Gelato Che Meriti, sulla stessa piazza dei Signori, è un caso completamente diverso. L’unica menzione di senza glutine che abbiamo trovato sul sito ufficiale è una meringata classica senza glutine: un prodotto preciso, in un’offerta per il resto classica. Le nostre fonti di importazione la davano per dedicata; l’abbiamo retrocessa. La cucina è mista, il rischio di contaminazione crociata esiste, e il contatto avviene anche tramite la vetrina e i cucchiai.

Il negozio specializzato, con una riserva

SHOP 33 gluten free shop, 33 Via San Prosdocimo — referenziato anche come Bottega 33 Gluten Free Shop — propone un’ampia scelta di prodotti senza glutine: pasta, pane, croissant, prodotti freschi e surgelati, con un personale descritto come disponibile. La riserva da conoscere: il locale si dichiara interamente dedicato, e non abbiamo trovato fonte indipendente che lo confermi formalmente. Quattro annuari lo referenziano, nessuno dettaglia un protocollo. Per i prodotti confezionati, non ha conseguenze; per il fresco venduto al banco, fate la domanda.

I nostri consigli sul posto

  • Dite «Sono celiaco» o «Sono celiaca». In Italia la malattia è molto conosciuta e la parola fa scattare precauzioni reali, molto più di «senza glutine».
  • Individuate l’AIC. L’Associazione Italiana Celiachia è l’associazione nazionale italiana; il suo programma Alimentazione Fuori Casa elenca i locali formati, e due dei nostri quattro indirizzi padovani vi si ricollegano.
  • In piazza dei Signori, scegliete la porta giusta. Le due gelaterie della lista sono sulla stessa piazza: Grom è certificata, Ciokkolatte no.
  • Continuate in Italia? La nostra guida viaggiare senza glutine in Italia copre il resto del paese, e le certificazioni AFDIAG, AIC, FACE spiegano cosa garantisce davvero ogni marchio.

Esplorare i 4 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello reale di senza glutine, rischi. Tutti e 4 sono sulla mappa Nutrixe — e se il vostro indirizzo di Padova manca, proponetelo. La lista completa è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a Padova.

Dati al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.