Mangiare senza glutine a La Coruña: 5 indirizzi verificati

La Coruña è un caso favorevole nella nostra base: sui 5 indirizzi verificati, 5 sono cucine interamente dedicate. Non una tavola mista, non un menu «adattato» — nessun prodotto contenente glutine viene servito in queste cinque case. Due obradores galiziani, una pasticceria-cioccolateria, una pizzeria napoletana e una gastronomia: è poco, ma copre il pane, la merenda, il vero pasto e i piatti da asporto.

La città in numeri

I due obradores: pane, empanadas e pasticceria galiziana

Arca do millo, rúa Panaderas, nel centro storico, è l’indirizzo da ricordare per il locale: pani, empanadas e dolci tradizionali galiziani vi sono tutti elaborati senza grano. Il sito ufficiale la definisce «un obrador de panadería y pastelería 100% sin gluten y artesano».

Amaranto Concept Store, rúa Picavia, è il luogo più versatile della città: allo stesso tempo panetteria, pasticceria, caffè e ristorante, con il proprio obrador artigianale sul posto. Il sito della casa e la stampa locale (El Ideal Gallego, El Español) confermano uno spazio «100% sin gluten» aperto a fine 2020. È lì che ci si siede senza dover scegliere tra il salato e il dolce.

Il dolce e la pizza

chök, rúa Real, è il negozio corugnese della catena di pasticceria-cioccolateria omonima, interamente senza glutine, installato nell’ex gioielleria Salamanca in pieno centro. L’apertura è stata annunciata dal marchio stesso con la formula «chök 100% sin gluten abrió sus puertas», e il sito ufficiale conferma il posizionamento 100 % senza glutine dell’insegna.

Senza Glutine di Grosso Napoletano, rúa Emilia Pardo Bazán, è l’indirizzo «Senza Glutine» della catena Grosso Napoletano: una pizzeria napoletana interamente dedicata, con un impasto speciale e nessun prodotto contenente glutine servito sul posto. La pagina ufficiale dell’insegna è esplicita: «Todos los productos servidos en este local son sin gluten», «pizzas 100% gluten free», «apta para celíacos». È la cena della città — e bisogna puntare proprio a questo indirizzo, visto che gli altri locali della catena non sono dedicati.

La gastronomia di Los Rosales

La de Rosi, nel quartiere di Los Rosales, è l’indirizzo che mancava alla città: una gastronomia dove tutto è preparato 100 % senza glutine, dai piatti pronti fatti in casa da asporto al banco macelleria e ai prodotti di dispensa (4,7 su Google). È il posto dove fare la spesa e riempire il frigorifero dell’appartamento per le sere in cui non si ha voglia di uscire.

I nostri consigli sul posto

• Dite «Soy celíaco» o «Soy celíaca», piuttosto che «sin gluten». La parola «celíaco» è quella che fa scattare le precauzioni reali in cucina.
• Individuate il logo FACE. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España è la federazione nazionale delle associazioni di celiaci; è il riferimento del paese, anche se nessuno dei nostri cinque indirizzi corugnesi ne espone a oggi la certificazione.
• Tre indirizzi su cinque sono in centro — Picavia, Panaderas e la rúa Real si raggiungono a piedi; la pizzeria di rúa Emilia Pardo Bazán e la gastronomia di Los Rosales richiedono ciascuna uno spostamento a parte.
• Proseguite in Spagna? La nostra guida viaggiare senza glutine in Spagna copre il resto del paese.

Esplorare i 5 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello reale di senza glutine, rischi. Tutti e 5 sono sulla mappa Nutrixe — e se manca il vostro indirizzo di La Coruña, proponetelo. L’elenco completo è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a La Coruña, e cucina dedicata o menu senza glutine, la differenza spiega perché questa distinzione cambia tutto.