NutrixeVitium
Carta sin glutenCertificado AICBar de vinos acogedor del centro de Pistoia donde varios platos de la carta (bruschette, schiacciate, postres) existen en versión sin gluten claramente señalada (GF), pero la cocina sigue siendo mixta, con pan y bollería casera de trigo.
Cocina mixta, pero con una carta sin gluten identificada.
Conviene saber si eres celíaco
Riesgo de contaminación cruzada. Cocina mixta, no totalmente dedicada al sin gluten: el contacto o la preparación compartida con productos con gluten sigue siendo posible, aunque no se haya identificado un mecanismo concreto hasta la fecha.
Harina de trigo manipulada en el local. Las panaderías, pizzerías y creperías mixtas amasan harina de trigo en el local. Permanece en suspensión en el aire durante horas y se deposita en todas las superficies.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
