NutrixeBar - Crêperie "Pourquoi Pas"
Glutenfreie KarteKleine Crêperie bretonischer Tradition in der Rue Saint-Martin, mit Buchweizen-Galettes, süßen Crêpes und Cidre sowie einer Terrasse an schönen Tagen. Die Galettes werden als reiner Buchweizen ausgewiesen, doch die Weizen-Crêpes werden in derselben Küche zubereitet.
Gemischte Küche, aber mit klar ausgewiesener glutenfreier Karte.
Gut zu wissen bei Zöliakie
Kreuzkontaminationsrisiko. Gemischte Küche, nicht vollständig glutenfrei dediziert: Kontakt oder gemeinsame Zubereitung mit glutenhaltigen Produkten bleibt möglich, auch ohne bislang identifizierten konkreten Mechanismus.
Weizenmehl wird vor Ort verarbeitet. Gemischte Bäckereien, Pizzerien und Crêperien kneten Weizenmehl vor Ort. Es schwebt stundenlang in der Luft und setzt sich auf allen Oberflächen ab.
Bestehendes Lokal; glutenfreies Niveau und Risiken an der Quelle bestätigt.
