Glutenfrei essen in Vancouver: 8 geprüfte Adressen

Vancouver ist eine kurze Liste, aber eine perfekte: 8 geprüfte Adressen, und alle 8 sind vollständig glutenfrei — kein Kompromiss, keine gemischte Küche. Die Metropole am kanadischen Pazifik zeichnet sich durch zwei weltweite Raritäten aus: das erste zu 100 % glutenfreie japanische Restaurant Kanadas und ein vollständig glutenfreies Hongkonger Café. Dazu kommen fünf Bäckereien und eine Eisdiele — zusammen eine der sichersten Szenen des Landes, neben Montreal, Toronto und Calgary.

Was die Stadt zu bieten hat

Zwei Restaurants, die man nirgendwo sonst findet

Iki Japanese Restaurant (4,4★, rund 400 Bewertungen) ist eine historische Adresse: 2007 eröffnet, ist es das allererste vollständig glutenfreie japanische Restaurant Kanadas. Tempura, Gyoza, Sushi und Teriyaki werden hier allesamt glutenfrei zubereitet — Sojasauce und Wasabi eingeschlossen, die beiden klassischen Fallen, die unser Ratgeber Sushi und japanische Küche glutenfrei genauer erklärt. Für Zöliakiebetroffene ist es eine seltene Erfahrung, eine Tempura ganz ohne Hintergedanken zu essen; hier ist das gesamte Haus genau dafür konzipiert.

Das andere Unikat heißt Saan Saan Cafe (4,9★): An der Main Street interpretiert dieses Cha Chaan Teng — das beliebte Hongkonger Café-Restaurant — Kekse, Gebäck und Getränke im Hongkonger Stil neu, in einer Küche, die vollständig dem Glutenfreien gewidmet ist. Eine für Zöliakiebetroffene sichere kantonesische Küche findet man anderswo kaum.

Fünf dedizierte Bäckereien, vom Croissant bis zum Macaron

Brot ist der wahre Luxus für Zöliakiebetroffene auf Reisen, und Vancouver hat davon reichlich. Lemonade Gluten Free Bakery (Cambie Street, seit 2012) backt täglich Brote, Croissants, Muffins und Kekse, mit laktosefreien, nussfreien und veganen Optionen. The Gluten Free Epicurean (4,7★, über 700 Bewertungen) in Mount Pleasant geht so weit, mitgebrachte Speisen im Laden zu verbieten, um jede Kreuzkontamination auszuschließen — Brote, Focaccias, Pizzen und Backmischungen zum Mitnehmen. In Kitsilano arbeitet Bakery by Jany in kleinen Chargen in einer zu 100 % glutenfreien Backstube (Brote, Croissants, Panini), und Virtue Natural Bakery (4,8★) stellt Bio-Brote und saisonales Gebäck her, mit milchfreien, eifreien und sogar getreidefreien Optionen. Und schließlich widmet sich Bon Macaron Patisserie auf Granville Island ausschließlich dem französischen Macaron — von Natur aus glutenfrei — mit über 50 Geschmacksrichtungen.

Für die süße, eisige Pause ist Innocent Ice Cream Parlour (East Hastings) eine vollständig dedizierte Eisdiele: hausgemachte Eissandwiches, Milchshakes, Waffeln und Floats, mit pflanzlichen Optionen, in einer konsequent auf Kühe getrimmten Deko.

Unsere Tipps vor Ort

• Der Satz, den man kennen sollte: „I have celiac disease — is your kitchen fully gluten-free?“ In dieser Liste lautet die Antwort acht von acht Mal Ja.
• Die kanadische Regel: In Kanada darf ein als „glutenfrei” gekennzeichnetes Lebensmittel höchstens 20 ppm Gluten enthalten — derselbe Grenzwert wie in Europa, wie unser Ratgeber zum Lesen von Etiketten erklärt.
• Vorsicht bei der Namensverwechslung: Vancouver, Washington (USA) ist eine andere Stadt jenseits der Grenze, nahe Portland — prüfen Sie die Karte genau, bevor Sie einer online gefundenen Empfehlung folgen. Unser Portland-Ratgeber deckt genau diese Region ab.

Alle 8 Adressen entdecken

Jede genannte Adresse wurde an der Quelle geprüft: Existenz, Grad der Glutenfreiheit, Kontaminationsrisiken. Alle 8 finden Sie auf der Nutrixe-Karte — und falls Ihr Vancouver-Geheimtipp fehlt, schlagen Sie ihn vor. Alle unsere geprüften glutenfreien Adressen in Vancouver finden Sie auf einer einzigen Seite.