Glutenfrei essen in Sevilla: 13 geprüfte Adressen

Sevilla hält einen Rekord in unserer spanischen Datenbank: Alle 13 geprüften Adressen der Stadt sind ausnahmslos vollständig glutenfrei dediziert. Keine gemischte Karte, kein „Fragen Sie den Kellner”: dreizehn Orte, an denen kein Weizen hineingelangt. Und die andalusische Hauptstadt hat sich nicht damit begnügt, Cafés umzustellen — sie hat ihre bekannteste und für Zöliakiebetroffene gefürchtetste Spezialität zu 100 % glutenfrei gemacht: die Freiduría, den Tresen für frittierten Fisch.

Was die Stadt zu bieten hat

Das kleine Wunder der Freidurías

Pescaíto frito ist für Sevilla das, was die Pizza für Neapel ist — und zwei historische Freidurías sind komplett auf glutenfrei umgestiegen. Poseidón (4,2★, über 1.000 Bewertungen), eine Institution im Viertel Kansas City, hat sich vollständig umgestellt: frittierter Fisch, Gegrilltes und hausgemachte Desserts, ganz ohne weizenhaltige Produkte im Service. In Los Remedios frittiert Freiduría Bahía Fisch und Meeresfrüchte ausschließlich mit glutenfreiem Mehl — eine sichere Wahl, die Gäste mit Zöliakie gerade wegen des fehlenden Kontaminationsrisikos empfehlen. Frittierten Fisch zu essen, ohne Bedenken zu haben: das ist die Art von wiedergewonnenem Vergnügen, die den Ruf der Stadt ausmacht.

Die Alameda de Hércules, Epizentrum des Glutenfreien

Zwei Schwergewichte stehen sich auf demselben Platz gegenüber. Mano De Santo (4,5★, fast 5.000 Bewertungen — die meistkommentierte Adresse unserer Sevilla-Datenbank) ist eine zu 100 % glutenfreie Taquería: authentische mexikanische Küche, strenge Kontrolle der Kreuzkontamination, im Umgang mit Zöliakie geschultes Personal, bis hin zu glutenfreiem Brot, Desserts und Bier. Nur wenige Schritte entfernt backt Grosso Napoletano Senza Glutine (4,6★, über 2.000 Bewertungen), dedizierte Filiale der neapolitanischen Kette, in einem eigenen Ofen ihre Pizzen aus 48 Stunden fermentiertem Reis-, Mais- und Buchweizenteig.

Dedizierte Adressen in jedem Register

Nahe der Plaza Nueva bringt Señora Pan (4,4★), geführt von Yim und Eli, eine venezolanische Seele in die Innenstadt: hausgemachtes Brot, Kroketten, Ravioli und glutenfreies Bier. La Bastarda vertritt die andalusische Küche an zwei Standorten, Triana und Centro an der Plaza San Francisco, mit dem Versprechen „garantiert null Risiko”. Reisliebhaber gehen zu Jábega (4,7★), einer Arrocería im valencianischen Stil mit einer zu 100 % glutenfreien Karte — Paellas, Fideuás — Mitglied im Netzwerk Sevilla Sin Gluten. Zwei hybride Adressen ergänzen das Bild: Atávico (4,8★, über 3.600 Bewertungen), Pionier des Glutenfreien in Sevilla, der „ancestral” kocht — glutenfrei, ohne raffinierten Zucker oder stark verarbeitete Öle — und Florinda Collective (4,8★), Restaurant und Wellness-Bereich, bekannt für seine Pancakes und seine Workshops zu achtsamer Ernährung.

Das Süße, von der Waffeltüte bis zum Sauerteig

Durazno y Chajá (4,9★ — die beste Bewertung der Stadt) ist eine handwerkliche Werkstatt, durchweg glutenfrei und größtenteils laktosefrei, die in ganz Spanien versendet. In der Altstadt stellt Gloria&Rositas (4,8★) Eis, Granizados und Kuchen ohne die geringste Spur von Gluten her, in einer eigenen Zubereitungszone und unter dem Gütesiegel des Vereinsnetzwerks Sevilla Sin Gluten. Und schließlich hat die spanische Kette Sana Locura im Einkaufszentrum Lagoh ihren Laden für zu 100 % glutenfreies Brot und Gebäck eröffnet.

Unsere Tipps vor Ort

• Der Satz, den Sie kennen sollten: „Soy celíaco/celíaca, ¿es apto para celíacos?“ — und in Sevilla wird schon ein einfaches „sin gluten” von allen verstanden.
• Das Netzwerk Sevilla Sin Gluten bündelt die vertrauenswürdigen Adressen der Stadt: Mehrere Betriebe unserer Datenbank sind Mitglied, zusätzlich zu den nationalen Zertifizierungen der FACE.
• Die Alameda de Hércules ist Ihr Basislager: Zwei der wichtigsten Adressen befinden sich dort, und die Altstadt ist zu Fuß erreichbar.

Die 13 Adressen entdecken

Jede genannte Adresse wurde direkt an der Quelle geprüft: Existenz, tatsächlicher Grad der Glutenfreiheit, mögliche Risiken. Alle 13 finden Sie auf der Nutrixe-Karte — und falls Ihr Sevilla-Geheimtipp fehlt, schlagen Sie ihn vor. Alle unsere geprüften glutenfreien Adressen in Sevilla sind auf einer Seite gebündelt.