NutrixeGrom
Carta sin glutenGrom, en la plaza San Secondo de Asti, es la célebre cadena italiana de gelato artesanal: varios sabores y una brioche siciliana están identificados como sin gluten en su carta, pero se trata de una enseña generalista, no de un obrador dedicado.
Cocina mixta, pero con una carta sin gluten identificada.
Conviene saber si eres celíaco
Riesgo de contaminación cruzada. Cocina mixta, no totalmente dedicada al sin gluten: el contacto o la preparación compartida con productos con gluten sigue siendo posible, aunque no se haya identificado un mecanismo concreto hasta la fecha.
Harina de trigo manipulada en el local. Las panaderías, pizzerías y creperías mixtas amasan harina de trigo en el local. Permanece en suspensión en el aire durante horas y se deposita en todas las superficies.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
