Pancakes Banane Sans Gluten
Des pancakes ultra-moelleux prêts en 8 minutes avec seulement 3 ingrédients ! Naturellement sans gluten et sans sucre ajouté grâce à la douceur de la banane, parfaits pour un petit-déjeuner sain et gourmand.
Equipment
- Bol
- Fourchette
- Fouet
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Ingrédients
- 1 Banane bien mûre (environ 100 g)
- 2 œufs
- 40 g maïzena (fécule de maïs)
Instructions
- Épluchez la banane et écrasez-la à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une purée lisse. Plus la banane est mûre, plus elle sera facile à écraser.
- Ajoutez les 2 œufs et mélangez bien à la purée de banane jusqu'à homogénéité.
- Incorporez la maïzena et fouettez pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d'huile ou de beurre. La poêle doit être chaude mais pas fumante.
- Versez une petite louche de pâte (environ 2 c. à soupe) pour former chaque pancake. Cuisez jusqu'à ce que des bulles se forment en surface et que les bords soient légèrement pris.
- Retournez délicatement le pancake. Il doit être doré des deux côtés.
- Répétez jusqu'à épuisement de la pâte. Servez immédiatement avec vos garnitures préférées.
Pas d'inquiétude, s'il reste des grumeaux de bananes, cela rajoute du goût 😋
Nutrition
Portion: 6pancakesCalories: 63kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 3gFat: 2gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 0.4gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 55mgSodium: 21mgPotassium: 108mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 92IUVitamine C: 2mgCalcium: 18mgFer: 0.4mg
Notes
🍌 Banane bien mûre : Choisissez une banane avec des taches noires — elle sera plus sucrée et donnera une texture plus moelleuse.
🍳 Poêle : Utilisez impérativement une bonne poêle antiadhésive. Rajoutez un filet d'huile ou de beurre au départ.
❄️ Congélation : Ces pancakes se congèlent très bien ! Laissez-les refroidir, déposez-les à plat au congélateur 1h, puis stockez dans un sac hermétique jusqu'à 2 mois. Réchauffer au grille-pain.
🔄 Variantes : Ajoutez 1 c. à soupe de cacao, 1/2 c. à café de vanille ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
🥗 Sans lactose : Cette recette est naturellement sans lactose si vous utilisez de l'huile de coco.