Grom
Carte sans glutenGrom, place San Secondo à Asti, est la célèbre chaîne italienne de gelato artisanal : plusieurs parfums et une brioche sicilienne sont identifiés sans gluten sur leur carte, mais il s'agit d'une enseigne généraliste, pas d'un laboratoire dédié.
Cuisine mixte, mais une carte sans gluten identifiée.
Bon à savoir si vous êtes coeliaque
Risque de contamination croisée. Cuisine mixte, non entièrement dédiée au sans gluten : un contact ou une préparation partagée avec des produits contenant du gluten reste possible, même sans mécanisme précis identifié à ce jour.
Farine de blé travaillée sur place. Boulangeries, pizzerias et crêperies mixtes pétrissent la farine de blé sur place. Elle reste en suspension dans l'air plusieurs heures et se dépose sur toutes les surfaces.
Établissement existant, niveau sans gluten et risques confirmés à sa source.