Chez Pipo
Options sans glutenInstitution niçoise du quartier du port, ouverte en 1923, dont la socca à la farine de pois chiche est cuite au feu de bois et naturellement sans gluten. C'est le seul plat sans gluten de la carte, le reste des spécialités niçoises étant à base de blé : commandez la socca et rien d'autre.
Pas de carte dédiée ; des plats adaptables signalés.
Bon à savoir si vous êtes coeliaque
Risque de contamination croisée. Cuisine mixte, non entièrement dédiée au sans gluten : un contact ou une préparation partagée avec des produits contenant du gluten reste possible, même sans mécanisme précis identifié à ce jour.
Farine de blé travaillée sur place. Boulangeries, pizzerias et crêperies mixtes pétrissent la farine de blé sur place. Elle reste en suspension dans l'air plusieurs heures et se dépose sur toutes les surfaces.
Établissement existant, niveau sans gluten et risques confirmés à sa source.