BAR Peña San Vicente
Carte sans glutenBar de quartier à Burgos (Ventilla) tenu par Jorge, cœliaque de naissance, dont toutes les tapas sont sans gluten par défaut et ne sont pas servies avec du pain classique ; un plat avec gluten reste possible sur demande expresse hors carte.
Cuisine mixte, mais une carte sans gluten identifiée.
Bon à savoir si vous êtes coeliaque
Risque de contamination croisée. Cuisine mixte, non entièrement dédiée au sans gluten : un contact ou une préparation partagée avec des produits contenant du gluten reste possible, même sans mécanisme précis identifié à ce jour.
Farine de blé travaillée sur place. Boulangeries, pizzerias et crêperies mixtes pétrissent la farine de blé sur place. Elle reste en suspension dans l'air plusieurs heures et se dépose sur toutes les surfaces.
Établissement existant, niveau sans gluten et risques confirmés à sa source.